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オロナミンＣのＣＭで
「牛乳と卵黄とオロナミンＣ」
の組み合わせを見た。
しかも、実際に試してみたことがある。

小学校の時だったと記憶しているが
当時は風呂上がりにドリンクは欠かせなかった。
基本はコーラ、ファンタ、スプライト、キリンレモン、三ツ矢サイダーだ。
これだけ選択肢があっても、どれも炭酸。
結局は飽きてしまった。
そんな時に知ったのが
「卵黄と牛乳とオロナミンＣ」
である。

飲んでみた感想
「これは効きそうだ」

小学生だから何に効くのかはよく判らなかったが
何となく効きそうな気がした。
しかも、結構おいしかった。

その後、１週間程度続けてみたが
飽きてしまった。

その程度のおいしさだった。

以前、天ぷら専門店て食べた玉天を紹介したい。

作り方
大きめの海苔を手のひらに乗せてくぼみを作る。
くぼみにたまごを割り入れる。
巾着状につつみ上部をねじって絞る
たまごの入っている部分に衣を付けて半熟になるまで揚げる
付け合わせにシメジの茹でたのを用意する。
甘めの天丼用の丼つゆに浸して食べる。

ポイントは
ねじって絞った所をどうやって開かないようにするか。
半熟状態はどうやって見極めるか。

みんな、がんばれ

オムレツが好きだ。

レストランで食べるオムレツもおいしい。
真っ白な皿の上に木の葉型の薄黄色。
バターの温まった芳香と、たまごの温まった優しい香り。
周りの音も雑多な音じゃなくて、食事を楽しむ「楽しい音」。
全てがオムレツのための付け合わせになっている。

でも、自分は家で食べるオムレツが好きだ。
テレビを見てるとマーガリンの香り。
ジュー！！とたまごを流した音。
フライパンと格闘する金属音。
まだ、できてもいないのにおいしそうだ。

完成品が運ばれてきたら、いよいよお楽しみだ。
レストランと違ってテーブルマナーは考えない。
服装も考えない。
あぐらをかいてパンツの端からお稲荷さんが顔を出してても問題はない。

フォークで端を持ち上げてかぶりついて食べる。
内部の半熟トロトロたまごとトロトロマーガリンを逃がさないためだ。
マーガリンの塩気とたまごのまろやかさがとてもおいしい。
熱々を飲み込んだら焼酎のジュース割りで冷やす。
塩気から一転シュワシュワの甘み。
またオムレツを一口。

いつまでも食べていたいが、やがてオムレツが無くなってしまう。
お皿には少しこぼれてしまったマーガリンとたまご。

ココに、ご飯を投入。
普通におかずでご飯を食べ進むと
最後の一口がマーガリンの脂分と塩気とたまごのからまった
最高の一口の出来上がりである。

テレビで親子どんぶりの特集をやってた。
半熟の溶き卵。

白と黄色のマーブル状の模様。
プルプルした感触が伝わってきそう。

このパターンでは鶏肉以外でも
カツ、豚肉、ごぼう、どじょう、なんでも合う。

基本は半熟。
それ以外は認めません。

卵黄を使ったソースで有名なものはマヨネーズ。
材料は卵黄とお酢と油。
それから他にはブンブンかき混ぜる体力。
体力や時間がない人向けに、チューブに入った奴が普通にスーパーで売っている。

マヨネーズは野菜、てんぷら、お好み焼き、冷やし中華等々どんなものにも合う
「スーパーソース」
である。

このマヨネーズに似たもので
「アイオリソース」
なるものがある。

以前はよく、アイオリソースもどきを作って食べていた。

アイオリソースとはマヨネーズの原料のサラダ油をオリーブオイルにして、おろしにんにくで風味付けしたものであると記憶している。
ただ、これだと卵黄やらお酢やらを用意して鬼の撹拌作業が必要である。
そこで、我が家では市販のマヨネーズにオリーブオイルをたらしてチューブのおろしにんにくを絞ってかき混ぜて作っていた。
これが旨い。葉っぱ物はもちろん、水分の多いトマトやブキブキしたアスパラやブロッコリー、果ては鳥のから揚げや白身魚のフライまでカバーする「オールラウンドソース」なのだ。
アレンジとしてオリーブオイルの代わりに「ごま油」で作ると「中華風」に変身する。

以前はよく作っていたが、いかんせん「翌日のにんにく臭」が欠点である。接客業の身としては「旨し臭し」である。
これを読んだ方でチャレンジ精神旺盛な方、是非やってみてください。
損はさせません。